Rapunzel-Schokolade
Genuss mit Herkunft, Handwerk und Haltung
Als Rapunzel 1987 die weltweit erste Bio-Schokolade auf den Markt brachte, war das mehr als ein Produktlaunch: Es war der Beginn einer neuen, fairen Genusserzählung. Seitdem wächst die Schokoladenfamilie des Naturkostherstellers stetig – immer bio, immer fair, immer mit dem Anspruch, handwerkliche Qualität spürbar zu machen.Fahrrad-Leasing hat sich in den vergangenen Jahren vom Nischenthema zum strategischen Instrument moderner Personalpolitik entwickelt. Was zunächst als Angebot für besonders fahrradaffine Unternehmen begann, ist heute ein gefragter Mitarbeiter-Benefit – mit finanziellen, gesundheitlichen und ökologischen Vorteilen.
El Ceibo: Wie Bio & Fair Leben verändern.
Ein Leitbeispiel dafür ist El Ceibo in Bolivien. Mit dieser Kleinbauern-Kooperative entstand die erste Bio-Schokolade – und eine Partnerschaft, die bis heute zeigt, wie verlässliche Zusammenarbeit Leben verändern kann. El Ceibo vereint 48 Basiskooperativen mit rund 1.300 Mitgliedern; angebaut wird Kakao in Mischkultur: Zwischen Tropenbäumen, Obst- und Heilpflanzen reifen die Früchte behütet im Halbschatten. Geerntet wird von Hand, anschließend fermentieren die Bohnen in Holzkisten und trocknen an der Sonne. In El Alto röstet und vermahlt die Kooperative den Kakao selbst zu Masse, Butter und Pulver – so bleibt Wertschöpfung im Ursprungsland. Dass Kinderarbeit ausgeschlossen ist, gehört für El Ceibo ebenso zur DNA wie Investitionen in Bildung und die Förderung des Nachwuchses.
Bio + Fair: HAND IN HAND mit Wirkung
Diese Wirkung entsteht, weil Bio bei Rapunzel mit Fairness einhergeht. Seit den frühen 1990ern verbindet das firmeneigene und extern zertifizierte Fairhandelsprogramm HAND IN HAND (HIH) den ökologischen Anbau mit fairen Preisen, Abnahmegarantien und Prämien. In Bolivien entstanden so u. a. Fermentations- und Trocknungszentren, Setzlingsschulen mit zehntausenden Jungpflanzen sowie Bildungs- und Gesundheitsfonds. Aus guter Qualität wird so Zukunftsqualität: stabilere Ernten, sichere Arbeit, Perspektiven für junge Menschen. Ergänzend unterstützt die HIH-Spende (heute gebündelt in der RAPUNZEL Eine Welt Bio-Stiftung) weitere öko-soziale Projekte – langfristig und verlässlich.
Herkünfte, die man schmeckt
Die Herkünfte der Rohwaren von Rapunzel prägen den Geschmack. Kakao bezieht das Unternehmen aus Bolivien, Peru und der Dominikanischen Republik – überall aus langjährigen Partnerschaften. In Peru stärkt die Kooperative Norandino Biodiversität und regionale Wertschöpfung; in der Dominikanischen Republik arbeiten Kooperativen wie CONACADO mit agronomischer Beratung und enger Qualitätskontrolle bis zur Exportreife. Die Süße kommt u. a. von Manduvirá (Paraguay): Die Kooperative betreibt eine eigene Bio-Zuckerfabrik – ein Meilenstein bäuerlicher Unabhängigkeit. Geerntet wird auch hier von Hand, die Blattmasse bleibt als Mulch auf dem Feld und nährt die Böden.
Vom Rohstoff zur Tafel: Handwerk, das man schmeckt
Sorgfältiges Rösten, behutsames Vermahlen und – als Herzstück – das ausgedehnte Conchieren. So entfalten sich die feinen Kakaoaromen Schicht für Schicht, bis zum unverwechselbar zarten Schmelz. Ein Teil der Tafeln von Rapunzel entsteht nach Schweizer Hersteller-Tradition, ein weiterer Teil in einer italienischen Manufaktur – stets mit dem gleichen Anspruch an Klarheit, Textur und Balance. Manche Sorten werden mit Rapadura Vollrohrzucker gesüßt; seine karamellige Note rundet das Geschmacksbild auf natürliche Weise ab.
Auch die Verpackung folgt dieser Haltung: Viele der Rapunzel Tafeln sind seit 2019 in kompostierbarer Bio-Folie (Cellulose) verpackt, um hüllt von Karton aus nachhaltiger Forstwirtschaft. Das bewahrt das Aroma – und spart fossile Materialien.
Genuss mit Haltung
So entsteht Genuss mit Haltung: ob Edelbitter mit Rapadura, Nirwana-Praliné, vegane Varianten oder klassische Vollmilch. Jede Tafel erzählt eine Geschichte von Herkunft und Handwerk – und macht erlebbar, was Rapunzel antreibt: Bio aus Liebe – zu den Menschen, zu den Zutaten, zum Geschmack.
DER WAHRE WERT DES KAKAOS:
Neue Rapunzel Ausstellung zeigt Anbau, Kultur & fairen Handel
Ab Anfang April befindet sich in der Rapunzel Welt in Legau ein neues Highlight: eine liebevoll gestaltete Kakao-Ausstellung. Anschaulich wird hier für jung und jung geblieben erklärt, woher Kakao stammt, welche Rolle der faire Handel spielt und was alles passiert, bevor der Schokoladengenuss zu Hause ankommt.
Rapunzel Welt
Rapunzelstraße 2 | 87764 Legau
www.rapunzelwelt.de
