Heimat schmecken.
Während ganz Betzigau in Dunkelheit liegt, brennt seit 22 Uhr in einem Haus bereits wieder das Licht. Die Öfen laufen heiß und der Duft von frisch gebackenem Brot zieht durch die Backstube. Menschen in weißen Bäckerjacken und Schürzen formen mit Herzblut Allgäuer Brezen. Ein Ort, an dem Handarbeit, Regionalität und Tradition täglich gelebt wird: Bäckerei Reitberger.
Die Uhr zeigt 5.45 Uhr. 15 Minuten vor Ladenöffnung. Genug Zeit für das Team um Geschäftsführer Philipp Reitberger und seine Frau Ann-Kathrin, die Theke in der Hauptfiliale mit frisch gebackenen Köstlichkeiten zu füllen. 15 Minuten, um Ruchbrot, Knauzen, Müslisemmel und Co. perfekt in Szene zu setzen. 15 Minuten noch, bis die ersten Kunden die Türen aufstoßen und ihnen der Geruch von Handwerk und Heimat entgegenströmt.
Die Uhr schlug 22:00 Uhr, als in der Betzigauer Backstube die ersten Lichter angingen. Während andere schlafen, knetet, formt und backt das Team den Teig. Moderne Öfen und Maschinen unterstützen die Arbeit, doch das Handwerk bleibt beständig. Und nicht nur für Betzigau: Von hier aus werden noch vor dem Morgengrauen fünf weitere Filialen beliefert – zwei in Durach, eine in St. Mang, eine in Lenzfried und eine in Wildpoldsried. Alles wird in der Nacht produziert. Kein Aufbacken, kein Lager. Nur echter Geschmack, der aus der Region kommt. Das Mehl? Kommt unter anderem aus Memmingen. Die Eier? Regional. Besonders beliebt: die vielfältigen Dinkelprodukte.
Tradition und Moderne gehen bei Reitberger Hand in Hand. Wo früher ausschließlich mit Muskelkraft geknetet wurde, unterstützen heute moderne Maschinen und energiesparende Öfen die tägliche Arbeit – ohne das Herzstück aus den Augen zu verlieren: das Handwerk. Denn jedes Brot, jede Breze, jedes Gebäck ist bei Reitberger ein echtes Handwerksprodukt, geformt mit Erfahrung, Fingerspitzengefühl und viel Leidenschaft.
Als Mitglied der Initiative „Der Allgäuer Bäcker“ verpflichtet sich das Unternehmen nicht nur zu Qualität und Regionalität, sondern auch zu einem ethischen Selbstverständnis. Denn das Bäckerhandwerk ist weit mehr als nur Broterzeugung. Es ist gelebte Allgäuer Kultur. Die handwerkliche Herstellung, die Nähe zu den Menschen und das tägliche Arbeiten mit natürlichen Rohstoffen spiegeln eine Lebensweise wider, die tief in der Region verwurzelt ist.
Auch deshalb beliefert Reitberger zahlreiche regionale Hotels, deren Gäste den unverfälschten Geschmack des Allgäus schätzen: Regional, mit Herzblut gemacht und jeden Morgen frisch auf den Frühstückstisch gebracht.
Das Sortiment der Bäckerei Reitberger geht dabei weit über klassische Brotsorten hinaus: Ein großes Snackangebot, herzhafte und süße Spezialitäten sowie feinster Kaffee aus der Siebträgermaschine runden das Erlebnis ab. Qualität und Handwerk – und das zu fairen Preisen.
Seit fast 100 Jahren und mittlerweile in der vierten Generation steht die Bäckerei Reitberger für echtes Bäckerhandwerk. Was 1927 begann, wird heute mit dem gleichen Anspruch weitergeführt: Tradition bewahren, Innovation wagen und Tag für Tag mit Leidenschaft backen.
Bäckerei Reitberger GmbH
Hauptstraße 10
87488 Betzigau
Tel. 0831 574693
baeckerei@reitberger.com
www.reitberger.com
