G‘schmackvoll verwurzelt
Wenn in den gemütlichen Stuben der Duft von handgemachten Allgäuer Schmankerln durch den Raum zieht, taucht man in eine fast vergessene Welt ein. Umgeben von massiven Altholzmöbeln, historischen Details und echter Gastfreundschaft scheint die Zeit stillzustehen. Lust auf eine ofenfrische Ente in urigem Ambiente? Dann auf in die Schankwirtschaft in Pfronten.
Ob Hochzeitsfeier, geselliges Firmenevent oder romantisches Dinner zu zweit – wer durch die schwere Eingangstür tritt, betritt keinen gewöhnlichen Gastronomiebetrieb, sondern einen lebendigen Ort voller Geschichte. Das Gebäude greift die Architektur der traditionellen Einfirsthöfe der Region auf – vom Bauerngarten bis zu den markanten Holzstrukturen, die wirken, als stammten sie aus einem jahrhundertealten Heimathaus. Im Keller lagert das flüssige Gold, während oben in den beiden gemütlichen Stuben oder auf der Sonnenterrasse mit Blick auf die Berggipfel genossen, gefeiert und gelacht wird.
Dass diese besondere Atmosphäre erhalten blieb, ist vor allem dem jungen Wirtepaar zu verdanken. Janos Deme war gerade einmal 26 Jahre alt, als er gemeinsam mit Brigitte 2019 die Schankwirtschaft übernahm. Mit viel Fingerspitzengefühl renovierten sie das Haus, ohne seinen ursprünglichen Charakter zu verändern. Altholz prägt das Interieur und verleiht den Räumen eine Wärme, die Gäste sofort spüren. Ein starkes Stück Identität steckt auch im Gerstensaft. Im Regelfall fließt hier nur eine Biersorte ins Glas – das hauseigene Hofbier, gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516 aus heimischer Gerste, feinstem Hopfen aus der Hallertau und Tettnang sowie kristallklarem Bergquellwasser.
Auch auf dem Teller setzt sich die Philosophie konsequent fort. Rund zehn Hauptgerichte stehen auf der Karte, der Fokus liegt klar auf regionalen Spezialitäten. Das Wild stammt direkt vom Jäger aus der Nachbarschaft, während Klassiker wie deftige Krautschupfnudeln oder Zwiebelrostbraten mit handgemachten Kässpatzen die Verbundenheit zur Heimat unterstreichen.
Dass hier der Mensch im Mittelpunkt steht, zeigt sich nicht nur bei der persönlichen Beratung oder den 32 regionalen und Südtiroler Schnäpsen als Absacker. Die Wirtsleute – selbst Eltern zweier Kinder – haben im Juni bewusst den Sonntag zum Ruhetag erklärt, damit Familie und Mitarbeitende mit Kindern Zeit füreinander haben. Für die kleinen Gäste wartet unter der Woche ein liebevoll gestaltetes Spielzimmer im Stil vergangener Tage.
Zwischen regionaler Küche, herzlicher Gastfreundschaft und geselligen Abenden entfaltet die Schankwirtschaft ihren besonderen Charme. Ausreichend Park- und Fahrradstellplätze stehen zur Verfügung. Für die ofenfrische Ente lohnt sich eine rechtzeitige Reservierung.
Öffnungszeiten:
Mo-Sa: 16:00-22:00
So: Ruhetag
Schankwirtschaft Wohlfart
Kienbergstraße 61 | 87459 Pfronten | Tel.: +49(0)8363 928795
schankwirtschaft@web.de | www.schankwirtschaft-wohlfart.de
